Gastronomia na Escola São Paulo -2.Semestre

Qui, 15 de Julho de 2010 19:04  | Hits: 131

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Rodrigo Oliveira Andréa Kaufmann

Charles Piriou Luciana Fabbri

• O MUNDO DOS QUEIJOS: Degustação

Com Charles Piriou

12 de Agosto (5ª Feira)

• SOBREMESAS PIRIGUETES - GOSTOSAS E FÁCEIS

Com Andréa Kaufmann

16 de setembro (5ª)

• UMA NOVA COZINHA SERTANEJA

Com Rodrigo Oliveira

21 de outubro (5ª)

• APRENDA A FAZER TAPAS

Com Luciana Fabbri

08 a 10 de Novembro (2ª e 4ª)

• O MUNDO DOS QUEIJOS: Degustação

Com Charles Piriou

Data: 12 de Agosto (5ª Feira)

Horário: 20h às 22h

Preço: R$ 140,00 em até 2X

O curso apresenta as diferentes variedades

e tipos de queijos que existem no mundo abordando

a história do queijo, sua importância na cultura gastronômica

e os países e as regiões produtores de queijos.

• SOBREMESAS PIRIGUETES GOSTOSAS E FÁCEIS

Com Andrea Kaufmann

Data: dia 16 de setembro (5ª)

Horário: das 19h30 às 22h

Preço: R$ 150,00 em até 2x

O curso apresenta, de forma prática, receitas

gostosas e fáceis das sobremesas pain perdu

e creme brûler - de mel e figos.

Andrea Kaufmann

Formada em gastronomia pelo SENAC e comunicação social,

trabalhou com publicidade por oito

anos até decidir comunicar-se por meio dos alimentos.

Quase autodidata devoradora de literatura gastronômica.

É chef e proprietária do AK Delicatessen.

• UMA NOVA COZINHA SERTANEJA

Com Rodrigo Oliveira

Data: dia 21 de outubro (5ª)

Horário: das 20h às 22h

1 aula | 2 horas

Preço: R$ 140,00 em até 2X

O curso a apresenta um menu com receitas premiadas

do restaurante mocotó, incluindo,

saladinha de feijão-verde e queijo-de-coalho;

escondidinho de carne-seca e tapioca de café com doce de leite e chocolate.

É voltado para interessados em gastronomia.

PLANO DE AULA

Aula única - 21/10 - 5ª feira

Realização das receiras: Saladinha de Feijão-verde

e Queijo-de-coalho,

Escondidinho de Carne-seca e

Tapioca de Café com Doce de Leite e Chocolate.

Rodrigo Oliveira

Chef do premiado restaurante de cozinha brasileira Mocotó.

A casa, fundada por seu pai, Seu José Almeida,

ganhou notoriedade com pratos revisitados do sertão nordestino, sua terra natal. O restaurante, fundado em 1973, e sempre lotado,

é um espaço democrático, onde se encontram todas as tribos e classes sociais.

• APRENDA A FAZER TAPAS

Com Luciana Fabbri

Data dias 08 e 10 de Novembro (2ª e 4ª)

Horário: das 20h às 22h

2 aulas | 4 horas

Preço: R$ 240,00 em até 2x

O curso apresenta, de forma prática,

a história e a origem dos tapas, os aspectos da culinária

contemporânea e receitas tradicionais.

É voltado para interessados em gastronomia e tendências.

Luciana Fabbri

Graduada em Gestão Gastronomica

– HOTEC e Técnica em Nutrição – ETE Getúlio Vargas,

iniciou sua carreira na indústria,

quando trabalhou em empresas de refeições coletivas.

Em 2003 conclui o estágio no Clube Chocolate – SP,

no inicio de 2005 assumiu

a gestão da cozinha do restaurante Brasil a Gosto – SP.

Durante 2006 participou do projeto

de re-estruturação do Clube Paulistano – SP

como Gerente de Processos e viajou pelo Brasil

entre 2007 e 2008. Desde 2009 trabalha na

officinatres na área de gestão de produção e processos – alimentos.

Informações e Inscrições

Escola São Paulo

Rua Augusta, 2239

(11) 3060.3636

www.escolasaopaulo.org

Local dos Cursos

“KitchenAid”

Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1.241.