Cordon Bleu lança curso de vinhos com 600 horas

Sex, 10 de Junho de 2011 15:19 | Hits: 767

Escrito por Administrator

O Instituto Cordon Bleu lança na próxima semana o Programa para Profissionais de Vinhos, um dos cursos mais reconhecidos por enólogos em todo o mundo, com duração de 600 horas. O instituto centenário participará pela primeira vez da Fispal Food Service 2011 e apresentará um de seus programas voltado para Profissionais e Gestores em Negócios de Vinhos.

O curso é ministrado por professores e chefes altamente qualificados, na sede da escola em Paris, tem duração de nove meses e é dividido em cinco módulos.

No primeiro, Enologia, o aluno recebe aulas sobre a história do vinho, vinicultura, vinificação, química e envelhecimento da bebida. No segundo módulo o aluno tem contato com os aromas e bouquets dos vinhos franceses e o curso inclui ainda visitas a países vinicultores como Portugal, Espanha, Itália, Alemanha, Austrália, África do Sul e Chile. Na terceira parte, os alunos ingressam no módulo comercial, com técnicas de gestão financeira e de negócio. Em Alimentos & Bebidas – com duração de 40 horas, são oferecidas dicas de como criar e desenvolver uma carta de vinhos e como calcular os custos dos alimentos e bebidas. Para garantir o Diploma de Carreira e Gestão em Vinho pela Le Cordon Bleu International Foundation, é necessário cumprir dois meses de estágio e entregar um relatório, além de realizar uma apresentação oral sobre o projeto.

Este programa, com início em setembro de 2011, é um excelente complemento para aqueles que trabalham na área ou até mesmo empresários e apreciadores que desejam se especializar no segmento de vinhos.