Dica: Como elaborar um cardápio de funcionário balanceado

Ter, 29 de Julho de 2008 18:21 | Hits: 8252

Atualmente fala se muito em dieta saudável, alimentos balanceados, qualidade de vida... Mas afinal, com a correria do dia a dia será possível conseguir tudo isso?

por: Nutricionista Luciana Terra

As normas da boa alimentação recomendam que se coma vários alimentos, pois cada um deles é formado de substâncias que devem estar à disposição do nosso organismo todos os dias. Uma alimentação só com carne ou só com verdura, por exemplo, não dá ao organismo todas as substâncias que ele necessita.

Essa alimentação variada deve estar distribuída em, pelo menos, três refeições diárias: café da manhã, almoço e jantar.

Ao planejar o cardápio de seus funcionários lembre-se que uma refeição principal deve conter:
• 1 Hortaliça crua: verduras de folhas como alface, rúcula, agrião, tomate etc;
• 1 hortaliça cozida: cenoura, chuchu, beterraba, espinafre, acelga etc;
• 1 cereal: arroz, massa, batata etc;
• 1 leguminosa: feijão, ervilha, grão de bico, soja etc;
• 1 carne: ave, peixe, carne, etc;
• 1 fruta: maçã, banana, pêra etc.

Algumas Regras para elaborar um cardápio:
• Variar receitas diferentes para alimentos iguais bem como tipo de corte e apresentação.
• Evitar cardápio com alimentos na mesma característica: tudo cozido, tudo pastoso.
• Não se devem incluir alimentos da mesma família.
• Variar o sabor entre doce, salgado, ácido, apimentado.
• Evitar as chamadas repetidas semanais: Ex. peixe na sexta-feira.
• Não repetir cores, ex; nabos na manteiga, batata ao creme.
• Observe a textura dos pratos.

Quanto mais colorido ficar os pratos mais nutrientes e vitaminas você ira consumir, melhorando assim sua alimentação a cada dia.

Comentários

0 #13 carla cordeiro 09-08-2010 08:52

oi bom dia claudia, eu achei vc ,pelo anuncio do russi,estou abrindo um salao de festa com buffet,e preciso de curso de aperfeiçoamento para conpanheira de trab com certificado .agradeço desde ja

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0 #12 irenice 05-04-2010 07:09

estou fazendo um trabalho para faculdade preciso saber como é feita a organização de um cardapio, obrigado.e-mail,jsabinobar ros

hotmail.com.

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0 #11 hermoges.sc 28-03-2010 17:37

Gostei,devo apresentar um trabalho sobre, como elaborar um cardapio.

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0 #10 Laura Medeiros 09-03-2010 17:46

Então preciso da ajuda de vocês ,estudo hotelaria tenho que apresentar um trabalho com o título elaboração de cardapios sendo assim terei que elaborar um cardapio com os seguintes inténs:
-Entrada;
-Prato principal incluindo as guarnições;
-bebida não alcoolica;
*Na apresentação deve conter:
-descrição do prato,valor nutricional,cus toe a quantidade.
A apresntacão sera apresentad para um gerente de restaurante de um hotel da minha cidade.Nâo tenhuo ideia de como preparar esse cardapio.Como fazer.Aguardo sua resposta no e-mail:lauphoenix tu

hotmail.Obrigada!

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0 #9 Eliana Santtos 02-03-2010 09:35

a materia apesar que eu procuro é montar um cadapio para eventos, no segmento de café da manhã. Trabalho com eventos e gostaria de fazer cardapio diferenciado com baixo custo e saber a ordem até para o impresso ao oferecer aos meus clientes.
Aguardo sua resposta no e-mail esproducoeseeve ntos

gmail.com
Muito Obrigada DRA Luciana Terra

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0 #8 tatiana.braga.bhz@hotmail.com 24-01-2010 05:24

olá luciana, gostei das dicas do cardapio, vou trabalhar com marmitex, gostaria de saber se tem alguma dica especifica para esta area, o que devo e o que nao devo colocar em um marmitex. gostei muito das regras do cardapio, se puder me ajudar a elaborar um, fico agradecida. obrigado e parab :-?