Os pães nossos de cada dia

Seg, 17 de Novembro de 2008 07:25  | Hits: 1376

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por: Carol Rehder

Ah, Brasilzão, velho de guerra. Eterna Fênix que renasce! Um dos Marcos - sim, com M maiúsculo mesmo - foi a abertura de mercado. Promovida pelo então e sempre mal-falado Collor, trouxe mais que inúmeras marcas de carros e shampoos. Muito além disso, a disseminação de novas e velhas culturas, até então desconhecidas por nós, tupiniquins. Aliás, quem éramos nós para conhecê-las?

Hoje, com prateleiras infestadas de novidades, acabamos por ficar atônitos diante das inúmeras e efervescentes criações ou recriações.

Já deu uma "passeada" pelas incontáveis padarias, panetterias, panaderias, panetieres, boulangeries - ou seja lá como se auto-denominem -, da nossa região?

Não posso acreditar que faça sempre o mesmo roteiro tendo infindáveis oportunidades a poucos passos do "caminho da roça"!
Creia, com tanta criatividade, pesquisa e sabores à solta, você merece se dar um prazer diferenciado.

As ofertas são tantas e tão saborosas que vale até mesmo desviar o caminho. Acredite.

O tradicional francês da Padaria Norte-Sul compensa o atendimento. Outros do gênero que são dignos de nota são o da Pão do Cambuí, Il Panetieri, Massa Pura, Riviera e a versão integral da Padaria Alecrins.

A Massa Pura, diga-se, traz de volta o sabor do pãozinho da infância. Conhecida pela infinidade de salgados sempre fresquinhos, não deixa de lado a razão de sua existência. O caseirinho, inclusive,  merece um capítulo à parte.

Mas este é apenas o começo. Já provou um delicioso lanche com pão de miga? Não?! Então, permita-se. Trata-se de um pão de forma típico argentino, com massa mais fina que usualmente é preparado com jamón y queso, o tradicional misto de los hermanos. E nós, claro, temos bons presuntos para preparar a iguaria.

Quem quer optar por opções light, pode continuar a dieta. Na Il Panetieri, por exemplo, existem opções sem gordura, sem sal, sem açúcar e assim por diante. Mas todas com muito sabor.

Em alta, os australianos ganham cada vez mais adeptos, não somente pela ampla divulgação, mas também por duas fortes casas na cidade: Outback e Applebees's, ambas no Iguatemi. Mas, atualmente, são várias as panaderias que o disponibilizam para que você possa elaborar o prato à sua maneira.

Aliás, para quem gosta de se aventurar na cozinha para preparar um saboroso hambúrguer com carnes especiais e diferenciadas, o Pão da Flor da Vila Teixeira vale a viagem! Na minha modesta opinião é um dos melhores em sabor, maciez e também em consistência adequada para sustentar a carne sem se desmanchar antes dela.

Outra categoria que merece ser lembrada são as entradas como os pães de calabresa e escarola da Bráz Pizzaria. Com farinha especial e outros ingredientes selecionados, são excelentes opções de aperitivo, como podem ser um delicioso lanche em família, já que a casa aceita encomendas da peça inteira para viagem.

Mas estas são apenas algumas das muitas variedades disponíveis na região para os mais exigentes paladares, rígidas dietas ou exóticas preferências. Você, com certeza, tem alguma boa dica para acrescentarmos às nossas próximas edições. Envie sua sugestão ou crítica para   Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo.