Banquetes Dignos de Reis

Qua, 09 de Dezembro de 2009 17:02  | Hits: 812

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por: Jane Mary Guimarães
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 Outros, espetaculares, dignos de servirem banquetes à realeza. Nesta edição, destacamos os melhores pesquisados, apreciados e aprovados por toda a equipe da Mercado Gastronômico.  Muito mais do que oferecer menus variados aos clientes, descobrimos que os banqueteiros aceitam um grande desafio ao cuidarem da cozinha dos eventos. Lidam com o sonho e as altas expectativas de quem contratam. E estes contratantes estão cada vez mais exigentes.

Claudia Porteiro sabe bem do que se trata e faz jus à fama de grande banqueteira da RMC. Sou absolutamente suspeita para falar, pois tive a oportunidade provar as delícias servidas por sua equipe e acompanhar discretamente – fora da profisssão de jornalista – como é que ela atende e trata cada cliente.  Tive ainda, a honra de escrever sobre essa profissional apaixonada pelo trabalho na matéria de capa desta edição.

Luciano Antonello é outro nome que admiro e aprovo. Embora eu tenha tido uma única experiência com seu menu (na oportunidade, em um evento da Grand Cru Campinas, combinando pratos e vinhos Allegrini), difícil esquecer o raviolone de cogumelos selvagens na manteira de ervas acompanhando o aromático La Grola.

A Maruccia Banqueteria, das chefs Letícia Bonavilla Seglio e Maria Elizabeth Rocha Minchin também está entre os gigantes. A Matemática perdeu uma mestra, mas a gastronomia ganhou com a decisão de Beth ao resolver dedicar-se às panelas e aos sabores. Charme e qualidade são duas palavras para descrever a Maruccia.

D´Elisa, Demarchi, Dauds, Baracat…tantos outros! E na vizinha Valinhos, outro buffet que merece os louros do bem-servir: Premier, buffet administrado pela família, com espaço próprio e um dos melhores custo-benefício atrelado à qualidade.

Não podemos deixar de mencionar os profissionais parceiros dos banqueteiros, que trabalham no segmento de locação de espaços como Espaço Zanzara, Espaço Coronel no antigo “Ciró Ristorante”, o famoso Espaço Guanabara, a charmosa Lagoa de Santa Rita, o requinte do The Place, a inusitada cúpula do Terraço Alphaville para noites estreladas, os novos espaços e já disputados Via Appia e Terraço Sousas. E claro, o Rasen que surge numa linha modernista de arquitetura com amplo e glamouroso espaço e a casa de Campos do Royal Palm Plaza que conta com uma equipe de ponta em serviços de eventos, marca de seu sucesso.   

Enfim, o leitor vai perceber nesta edição que um banqueteiro não se faz por sorte, mas por dedicação, talento e muito trabalho. Esperamos que as próximas páginas componham um verdadeiro guia para quem está em busca dos melhores buffets para lourear os eventos mais importantes de suas vidas.

Finalizamos, nos despedindo e agradecendo a colunista Carol Redher, expert gourmand, que desde a primeira edição nos encheu de água na boca ao contar suas aventuras gastronômicas, dividindo seu know how conosco e nos inspirando com seus textos saborosos desta seção.

Aos leitores, que se deliciem com as matérias e entrevistas desse universo delicioso dos buffets. Até a próxima!