Cupcake de coco com mousse de cambuci

Sex, 16 de Setembro de 2011 00:00  | Hits: 308

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Além de muito saboroso, os charmosos cupcakes tornaram-se uma das pedidas mais feitas pelos clientes que frequentam o espaço. Uma das dicas de degustação da chef é o cupcake de coco com mousse de cambuci, uma combinação que proporciona um sabor agradável ao paladar. Confira abaixo o passo a passo deste prato.

Cupcake de Coco com Mousse de Cambuci

Ingredientes

125 g de manteiga

3 unidade(s) de ovo

2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 xícara(s) (chá) de leite

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico

1 fava de baunilha.

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme branco e cremoso. Adicione devagar a metade da farinha de trigo, intercalando com a metade do leite; depois acrescente o restante dos dois ingredientes. Bata bem. Desligue a batedeira, coloque o fermento e misture bem. Incorpore delicadamente a clara em neve. Coloque pequenas porções em forminhas individuais e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Mousse de Cambuci 

6 cambucis grandes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Bata o Cambuci no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. Bata até virar um creme espesso. Leve a geladeira por 4 horas.

Creme branco 

1 lata de leite condensado

1 pitada de sal

1 colher bem cheia de manteiga

100 g de coco ralado

Modo de Preparo

Leve uma lata de leite condensado ao fogo junto com uma colher de manteiga, sal e o coco. Vá mexendo até ficar em ponto de brigadeiro. Deixe esfriar.

Montagem do cupcake 

Recheie o cupcake com o mousse de cambuci. Para decorar use o doce de coco e decore a sua maneira.

Chef: Luciana Farias – Café Pimenta Rosa.

Café Pimenta Rosa

Endereço| Maria Amália Lopes de Azevedo, 89 – Loja 25 - Tremembé - SP

Atendimento| De terça a sábado das 10h as 20h

Reservas| (11) 2267-5455

Cartões de crédito| Visa e Master

Cartões de débito| Todos os cartões

Capacidade| 35 pessoas

Possui acesso para deficientes, área para fumantes e aceita cheque.

www.cafepimentarosa.com