Strudel de Abacaxi com Nozes Adria

Ter, 22 de Novembro de 2011 12:26  | Hits: 436

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Na noite de Natal, além do lombo, do pernil e do tradicional peru, a sobremesa também brilha ao centro da mesa durante a ceia. Um cardápio festivo como esse exige uma sobremesa que até o Papai Noel tem vontade de provar. Pensando nisso, a Adria, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, reuniu um dos mais tradicionais alimentos do Natal, as nozes, com seus biscoitos Cream Cracker e Mousse de Chocolate para criar receitas deliciosas. Confira a receita!

Ingredientes:

Massa:

1 embalagem de biscoito Cream Cracker Adria

150g de farinha de trigo

2 ovos

100g de manteiga sem sal

2 gemas para pincelar

Recheio:

1 kg de abacaxi, em cubos

400g de açúcar

200g de uvas passas brancas

Para Montagem:

350g de nozes, picadas

3 colheres (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

150g de manteiga sem sal

Para decorar:

10g de açúcar de confeiteiro

30g de nozes

20g de uvas passas brancas

Para acompanhar:

Sorvete de creme

Modo de Preparo:

- Leve ao processador o biscoito Cream Cracker Adria e bata até obter uma farofa fina.

- Numa tigela funda, acrescente 150g da farofa fina de biscoito e reserve 50g para montagem, a farinha de trigo e 2 ovos.

- Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com 8 colheres (sopa) de água e deixe amornar.

- Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea.

- Deixe descansar por 20 minutos evolvida em papel filme.

Prepare o recheio:

- Numa panela média, junte o abacaxi, açúcar e deixe cozinhar até secar a água.

- Retire do fogo, acrescente as uvas passas, mexa delicadamente e reserve.

- Acomode a massa sobre papel manteiga e com a ajuda de um rolo abra a massa até deixá-la bem fina.

- Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, as nozes, salpique o açúcar de confeiteiro e a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole.

- Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as gemas, acrescente por cima pequenas porções de manteiga, leve ao forno 180ºC por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira.

- Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas.

- Sirva ainda quente com sorvete de creme.

Rendimento: 15 porções

Preparo: Forno & Fogão

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Grau de Dificuldade: Elaborado

Calorias por Porção: 585 kcal

Dica: Quando enrolar o strudel faça uma dobra nas laterais para que o recheio não se espalhe.

Variação: Querendo substitua o abacaxi por banana.

Toque do Chef: Lembre que a massa do strudel é delicada, quando levá-lo ao forno não se esqueça de regar a cada 10 minutos com a manteiga derretida que se formará na assadeira, para evitar que fique ressecado ou forme pequenas aberturas.