Risoto de Alcachofras e Presunto Parma
Qua, 16 de Maio de 2007 17:02
| Hits: 3332
0 Comentários
INGREDIENTES
250 arroz arbóreo
100g de presunto parma
50g coração de alcachofras
100g Manteiga gelada
250 ml de Vinho branco
1 maço de Salsa e cebolinha
azeite extra virgem
50 g de parmesão ralado
1L de caldo de legumes
PREPARO 
Em uma panela acrescente a cebola e o azeite. Deixe dourar.
Em seguida coloque o arroz e mexa até incorporar os ingredientes.
Despeje o vinho branco e deixe evaporar. Vá acrescentado o caldo aromático, mexendo sempre.
Entre com o presunto parma, em seguida com a alcachofra. Termine com o parmesão e a manteiga.
Decore com a salsa.
Use a alcachofra como a base para o seu risotto, cozinhando e retirando o miolo com uma faca.
Ofertas e Novidades
- Diletto cria 'Felicità del Giorno', sabores especiais de sorvete
- Chocolate aerado recheado com menta
- Espumantes da Miolo chegam à beira da praia em São Paulo
- Brigadeiros de rabanada e de panetone marcam o Natal da Brigaderia Chic no RJ
- Cereser lança Sidra com símbolos dos times de futebol brasileiros
- Panettone Nita
- Praticidade na mesa é com a Hikari
- Luxo: Johnnie Walker Blue Label e Porsche Design Studio juntos
+lidas
- FEIJOADA BRASILEIRA - "TRADIÇÃO EM VENDAS"
- Como elaborar uma carta de Vinhos
- Dica: Como elaborar um cardápio de funcionário balanceado
- Gastronomia Italiana
- Escola de Gastronomia em Campinas
- Escolha do Fornecedor de Hortifruti Higienizados
- Como preparar um bom fondue
- Filet Mignon ao molho Poivre Vert
- Boas Práticas de Manipulação: Por que implantar?
- Receitas de Fondue do Chef