Bellini aposta no Virado à Paulista Moderninho

Qui, 15 de Julho de 2010 18:15  | Hits: 271

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Durante o Festival Gastronômico de Campinas

Prato típico da culinária paulista será servido durante o almoço  em três finais de semana a partir da sexta-feira, 16 de julho até 1º de agosto

Creme de feijão, filet mignon de porco assado em crosta de bacon, arroz branco, purê de batata da terra e couve crocante. Esse é o Virado à Paulista Moderninho, prato que o Bellini Ristorante preparou especialmente para o Festival Gastronômico de Campinas 2010, que será realizado de 16 de julho a 1º de agosto.

“Como o tema desta edição do Festival é Culinária Paulista, decidimos repaginar um dos pratos mais populares do Estado, o Virado à Paulista. Substituímos a lingüiça pela carne de porco, fizemos uma farofa com o bacon e a banana virou um delicioso purê, até a apresentação da tradicional receita foi modernizada, tudo para homenagear os paulistas e os apreciadores desta gastronomia”, conta Cristina Róseo, chef executiva do Bellini.

A cozinha paulista tem uma tradição iniciada nos primórdios da colonização do Brasil, oferecendo uma grande variedade de opções, oriundas, como tudo em São Paulo, da mescla cultural dos diversos povos que construíram essa terra de progresso e gente guerreira. Privilegia os produtos regionais como o feijão, a mandioca, o milho, além de frutas como a banana e do palmito.

O Festival Gastronômico de Campinas 2010 é promovido pelo Campinas e Região Convention & Visitors Buerau, juntamente com a Secretaria de Comércio Industria, Serviço e Turismo de Campinas e Conselho de Turismo de Campinas (Comtur).

Bellini Ristorante

Endereço: Av. José de Souza Campos (Norte-Sul), 425 - Cambuí - Campinas/ SP

Tel.: (19) 3755-8027

Sobre o Bellini Ristorante

A melhor definição para o Bellini Ristorante é sua vocação mediterrânea e a busca pela excelência – desde a seleção de azeites passando pelos peixes e ervas que chegam frescos quase todos os dias até a deliciosa caixa de chás - a cozinha se expressa em bases clássicas com ingredientes inovadores fazendo a cozinha mediterrânea com um toque brasileiro. "Nossa cozinha tem personalidade” diz a chefe Cristina Róseo.

No patamar dos grandes restaurantes, o Bellini é clássico em seu profissionalismo e se diferencia dos demais pelo resultado moderno. O maitre Bobi encanta a todos com seu jeito de fazer que cada cliente se sinta único, especial.

Julho/2010

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