Bellini Ristorante e casa Lapostelle promovem jantar harmonizado

Qui, 12 de Agosto de 2010 16:25  | Hits: 350

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Evento será realizado no dia 24 de agosto, às 20 horas e contará com os melhores vinhos da famosa vinícola chilena. Os convites são limitados


O restaurante Bellini, eleito pela quinta vez o Melhor Italiano pelo prêmio Veja Campinas Comer & Beber, promove jantar especial harmonizado com vinhos da Casa Lapostolle, uma das mais famosas vinícolas do Chile. O evento será realizado no dia 24 de agosto (terça-feira), às 20 horas. Os convites são limitados e o valor do jantar será de R$ 130 por pessoa.

O cardápio, assinado pela chef do Bellini, Cristina Róseo, privilegiará ingredientes finos e as preparações foram escolhidas levando em conta os aromas dos vinhos. "As harmonizações foram feitas por similaridade. Escolhemos um prato com especiarias para combinar com o vinho que também possui especiarias e outro levemente apimentado para um encontro perfeito com o vinho", diz Cristina.

Confira o cardápio e os vinhos escolhidos:

Entrada
- Gratinado de Frutos do Mar

Cuvée Alexandre Chardonnay - Um dos melhores brancos produzidos no Chile - "soberbo", segundo Robert Parker e "rico e estiloso" para a Wine Spectator - o Cuvée Alexandre é fermentado em barricas de carvalho francês. Denso, limpo e cremoso na boca, possui bouquet complexo e final longo. A revista Wine Spectator concedeu 90 pontos a este belo branco.

Pratos
- Raviolone recheado com queijo de cabra, batata e rúcula, servido com manteiga noisette com sálvia

Cuvée Alexandre Pinot Noir 07 - Uma disputada raridade, o Cuvée Alexandre Pinot Noir é um esperado lançamento, elaborado com uvas do vinhedo Atalayas, no vale de Casablanca. A rigorosa seleção de uvas resulta em minúscula produção de apenas 400 caixas. Mostra grande classe e sofisticação, com grande caráter varietal e um inegável acento francês.

E
- Lombo de Cordeiro assado com crosta de ervas e redução de vinho tinto com especiarias sobre leito de purê de batatas

Cuvée Alexandre Carmenere 07 - Uma das mais aguardadas novidades de Casa Lapostolle, o Cuvée Alexandre Carmenère já nasce como um dos maiores vinhos do Chile elaborados com esta casta. A Casa Lapostolle plantou um pequeno vinhedo orgânico com clones de vinhas pré-phylloxericas - que servem de base para o mítico Clos Apalta - e aguardou nada menos que 11 anos para elaborar a primeira safra.

Sobremesa
Torta de maça com especiarias servida morna com creme inglês

Casa Lapostolle
A Casa Lapostolle produz um vinho que foi considerado, em sua safra 2005, o melhor vinho do mundo. Fruto da idealização de uma família produtora de bebidas finas no Chile em conjunto com o enólogo Michel Rolland, a Casa Lapostolle é exemplo de uma vinícola baseada em qualidade, dedicação e muita tecnologia.

Localizada no Vale do Colchagua, mais precisamente em Apalta, região central do Chile, a Casa Lapostolle faz a vinificação de seus dois vinhos tops sem a utilização de prensas em momento algum da produção. A vinícola foi construída encrustada na pedra e toda a arquitetura foi desenhada para que o processo todo seja gravitacional.

Os dois vinhos tops da vinícolas são: Clos Apalta e Borobo. Ícone do país e conhecido no mundo todo, o Clos Apalta desperta paixões. Seu "companheiro", o Borobo é também de excelente qualidade e seu nome vem das iniciais de grandes regiões da França, devido ao seu assemblage (corte) – Bordeaux, Rhone e Borgonha.

Serviço:
Jantar com harmonização de vinhos da Casa Lapostolle
Data e horário: 24 de agosto (terça-feira), às 20 horas.
Local: Bellini Ristorante (Endereço: Av. José de Souza Campos (Norte-Sul), 425 - Cambuí - Campinas/ SP)
Informações: (19) 3755-8027

Sobre o Bellini Ristorante
A melhor definição para o Bellini Ristorante é sua vocação mediterrânea e a busca pela excelência – desde a seleção de azeites passando pelos peixes e ervas que chegam frescos quase todos os dias até a deliciosa caixa de chás - a cozinha se expressa em bases clássicas com ingredientes inovadores fazendo a cozinha mediterrânea com um toque brasileiro. "Nossa cozinha tem personalidade" diz a chefe Cristina Róseo.

No patamar dos grandes restaurantes, o Bellini é clássico em seu profissionalismo e se diferencia dos demais pelo resultado moderno. O maitre Bobi encanta a todos com seu jeito de fazer que cada cliente se sinta único, especial.

Agosto/2010

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