Restaurante Hitam sugere novos pratos para o SP Restaurant Week

Qua, 18 de Agosto de 2010 12:46  | Hits: 453

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O Hitam cria novos pratos para brindar seus clientes na próxima edição do SPRW que atrai muita gente para a casa. Especializado em comida estilo fusion, o Hitam (que significa "bem estar" em sânscrito) oferece combinação de sabores das culinárias tailandesa e indiana com toques de brasilidade.


Como o tema dessa edição do SPRW é a cozinha vegetariana, o Hitam não teve dificuldade em encontrar sugestões apetitosas para agradar esse público, pois a casa já tem diversas ofertas em seu cardápio corrente, já que existem muitos adeptos da culinária vegetariana entre os habitantes da Índia.

A sugestão é Arroz Thai Veggie – uma espécie de risoto feito com arroz tailandês, palmito pupunha, curry, abobrinha, palmito pupunha, uva, damasco, com ghee (manteiga clarificada muito usada na Índia) e queijo minas padrão com um toque de leite de coco. Este prato foi criado para o evento e passará a fazer parte do cardápio da casa com variações e sabores como filet mignon de cordeiro, porco e camarão.

O Hitam oferece duas opções de pratos para os participantes do SPRW além do vegetariano, uma é thai e a outra da Índia. Camarão Thai levemente picante, temperado com curry verde com alho poró, tomate cereja e cenoura ou o Frango Bangalore, receita batizada em homenagem a uma cidade da Índia, feita com leite de coco, berinjela e cebola caramelizada.

A refeição começa com o Trio de cestinhas crocantes, de massa filo assada com recheios de Shitake com alho poró; camarão com abobora; palmito pupunha ou a opção do Rolinho Primavera Estilo Tailandês recheado com frango, vegetais, vermichelli (macarrão fino feito de moyashi - broto de feijão) e um toque de hortelã com molho doce picante.

De sobremesa as sugestões continuam apetitosas: a Samosa doce recheada com nutella e banana ou uma sugestão refrescante e bem menos calórica, Frozen Yogurt com pedacinhos de fruta e calda de frutas vermelhas.

Sobre a casa

O restaurante foi aberto há pouco mais de dois anos, na Vila Mariana. O proprietário Henrique Almeida orgulha-se em preparar seus pratos com cuidado artesanal, utilizando especiarias e ervas nobres como o cardamomo e açafrão - os dois entre os temperos mais caros do mundo - o manjericão tailandês, o limão kaffir, entre outros. Gosta de criar novos sabores combinando ingredientes, sempre pesquisando profundamente hábitos e paladares das culinárias destes países para oferecer, através dos sabores, uma viagem à Ásia.

A casa fica em um sobradinho na Vila Mariana com mesas espalhadas em diversos ambientes. Logo na entrada um pequeno jardim recebe clientes que gostam de sentar ao ar livre, rodeado por plantas e o leve barulhinho de uma fonte deixando o ambiente harmonioso. Sua decoração exibe diversos elementos que nos remetem ao universo asiático, sem descaracterizar o fato de estar numa casa brasileira.

Um discreto lounge recebe os clientes onde há apresentações musicais e uma pequena loja de decoração com objetos destas regiões, onde estão expostos luminárias, quadros, esculturas e outros objetos quem podem ser detalhes coloridos na decoração de qualquer casa. Também vendem chás e algumas peças de louça da região para quem quer levar um pedacinho do Hitam para casa.

Sobre o Hitam

O Hitam busca passar aos seus visitantes uma sensação de conforto além de pratos apetitosos, criativos e saudáveis. "Nossa missão é oferecer bem estar através de uma comida gostosa, criativa, de preço acessível, com cores e sabores das especiarias asiáticas utilizando ingredientes brasileiros", orgulha-se seu proprietário.

A idéia de montar o restaurante veio após longos estudos sobre a cultura e culinária asiáticas, sobretudo da Índia e Tailândia. Formado em economia, mas tendo trabalhado com propaganda & marketing, Henrique resolveu mudar o rumo de seus negócios baseado na sua admiração sobre a sabedoria e a culinária orientais. Em meio a estas descobertas surgiu a vontade de explorar as qualidades gastronômicas de Índia e Tailândia adaptando-as ao gosto brasileiro

Bebidas:
A proposta de fusão de culturas e cores também é aplicada em sucos e drinks que a casa oferece. As caipirinhas apresentam combinações inusitadas como Lichia, Kiwi e Pimenta Rosa; Lima da Pérsia, limão e gengibre,usando em algumas gelos aromatizados como Abacaxi com gelo de garapa; Uva com Gelo de hortelã; Maracujá com gelo de cidreira; Morango com gelo de canela.

Para quem prefere bebidas naturais, os sucos que faz muito sucesso na casa são o Abacaxi com Capim Limão; Tangerina com gengibre; Água de Coco com Uva Roxa. Servem também o Lassi, bebida típica da índia, preparada à base de iogurte orgânico, frutas e cardamomo, que além de refrescante, acompanha bem os pratos mais condimentados e o Chai Lateé, bebida indiana preparada com chai, canela, mel, leite, gengibre e especiarias, bem ao estilo da novela Caminho Das Índias.

Endereço: Rua Áurea, 333, Vila Mariana – SP
Tel. (11) 5082-4589 – para reservas após às 16h.

Funcionamento:
somente Jantar em dias de semana
terça a sexta, das 19h às 11:30hs
Sábado das 20h à 0h;
Almoço sábado e domingo;
Sábado e domingo das 13h às 17h
Obs: O Restaurante não abre segunda-feira.
Preços: couvert, R$ 4,80 Couvert artístico: Não
Estacionamento:valet por R$10,00 o período
Banheiros para deficientes físicos: Não
Cartão de Crédito: Visa e Mastercard

Assessoria: Denise Cavalcante