Loira de smoking, a vez da cerveja

Seg, 30 de Agosto de 2010 17:05  | Hits: 500

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Uma das bebidas mais populares do país ganha status gourmet

por: Kelly Schwarz e Mayara Altebarmaquian

Conhecida como uma das bebidas mais populares do país, a cerveja alcançou status gourmet e hoje ganha espaço nas cartas mais sofisticadas. A churrascaria Fogo de Chão acaba de reformular a carta, que agora é assinada pelo cervejólogo Cassio Piccolo, dono do tradicional bar paulistano Frangó e traz mais de 20 opções dos melhores rótulos nacionais e internacionais.

A cerveja, antiga conhecida da população mundial, surgiu por volta de 6.000 A.C., na Suméria, de forma acidental. Durante a fabricação do pão, os sumérios notaram que a massa, quando molhada, fermentava, ficando ainda melhor. Assim surgiu a espécie mais primitiva da bebida, denominada de "pão líquido". O processo foi repetido diversas vezes até que surgiu um gênero da cerveja que os sumérios consideravam uma "bebida divina".

Desde então, a cerveja passou por diversas mudanças, adquirindo novas fórmulas e sabores. Atualmente a bebida deixou de ser considerada popular e passou a dividir espaço com os vinhos e champanhes nas cartas mais sofisticadas. Agora, ganhou versão gourmet, com ingredientes selecionados.

O mercado das cervejas de luxo está em franca expansão e o novo conceito garante à bebida os rótulos mais caros do mundo. A Vieille Bon Secours e a Jacobsen Vintage Number 1, são exemplo. Custam, respectivamente, U$1.200,00 e US$ 400.

Dados comprovam que a cerveja, uma das bebidas mais consumidas atualmente, impulsiona o crescimento do mercado. De acordo com o Instituto Nielsen, o setor cresceu mais de 5% em volume e atingiu 10,7 bilhões de litros comercializados no último ano. Esses resultados fizeram o Brasil superar a Alemanha no ranking cervejeiro mundial. Ainda segundo o estudo, um dos fatores que contribui para o aquecimento desse mercado é o aumento da demanda nas classes A e B.

Com foco neste novo nicho, a Fogo de Chão criou uma carta especial para os apreciadores da bebida. "A parceria da marca com o especialista Cássio Piccolo, faz da carta de cerveja uma das mais completas do mercado", avalia Arri Coser, fundador da Fogo de Chão.

Composta por 22 rótulos, entre nacionais e importados, a carta de cervejas Fogo de Chão traz aos clientes os sabores do malte inglês, belga, alemão, tcheco e holandês, numa variação que vai desde o puro malte até aos mais leves sabores, atendendo ao gosto de cada degustador. Entre eles estão o rótulo alemão mais consumido no mundo, Erdinger Urweisse; La Trappe Blonde, produzida desde 1884 no monastério holandês de Koningshoven e a belga Deus Brut Des Flandres 2008, que passa pelo processo de Champenoise na França e é servida em taças tipo flute.

Para Arri Coser, ter a melhor carta de cerveja com assinatura de um dos principais especialistas do país é motivo de orgulho. A carta leva assinatura de Cássio Piccolo, dono do Boteco Frangó, duas vezes campeão na categoria 'melhor carta de cervejas', e reconhecido pelos principais veículos de gastronomia como o melhor Boteco de São Paulo. Piccolo selecionou o que há de melhor no mundo para compor a carta da churrascaria. "O Fogo de Chão é frequentado por pessoas que apreciam novidades e sabores requintados, então, nada melhor que trazer a paixão nacional numa nova versão, mais selecionada, composta pelos 22 melhores rótulos do mundo", conta Piccolo.

Fogo de Chão

A Fogo de Chão é o lugar ideal para quem aprecia o bom Churrasco. É um ambiente agradável, aconchegante, onde o destaque é a excelência gastronômica. A seleção das melhores Carnes, em 15 diferentes cortes é acompanhada pelos variados itens do Buffet de Saladas e pelos mais prestigiados Vinhos do mundo, tornando a refeição na Fogo de Chão uma experiência única.

Quem vai à Fogo de Chão tem a oportunidade de experimentar uma combinação perfeita de comida, bebida e serviço, num ambiente onde a equipe de colaboradores tem o compromisso de manter viva e próspera a saga dos churrasqueiros gaúchos pelo mundo.

A primeira Fogo de Chão foi fundada em 1979 e teve sucesso surpreendente. Tornando-se muito freqüentada e comentada pelos clientes da cidade, foi também indicada aos visitantes como um ponto de referência para saborear o tradicional Churrasco Gaúcho. Atualmente, após três décadas, são 6 as unidades no Brasil e 16 nos Estados Unidos.

Serviços
www.fogodechao.com.br
São Paulo – Moema
Av. Moreira Guimarães, 964 – Moema
(11) 5556-1795
São Paulo – Santo Amaro
Av. Santo Amaro, 6824 – Santo Amaro
(11) 5524-0500

São Paulo – Vila Olímpia
Av. dos Bandeirantes, 538 – Vila Olímpia
(11) 5505-0791

Horários: segunda a sábado 12h às 16h (almoço) e 18h às 00h (jantar); sábado 12h às 00h (almoço e jantar); domingo e feriado 12h às 22h30 (almoço e jantar)
Capacidade media por loja: 120 lugares
Estacionamento com manobrista R$ 8,00
Cc: Visa, Amex e Mastercard
Cd: Visa e Mastercard