Inka recebe o chef peruano Pierre Sablich

Sex, 27 de Janeiro de 2012 12:53  | Hits: 187

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Chef comanda a cozinha da segunda unidade do Inka, ao lado do chef e proprietário Bernardo Haddad, no bairro Luxemburgo, e vai contribuir com a reformulação do cardápio das duas casas

Janeiro, 2012 - Desembarcou na capital mineira, de Lima (Peru) para o restaurante Inka, casa especializada em culinária peruana e japonesa em Belo Horizonte (MG), o chef Pierre Sablich, que passa a comandar a cozinha da segunda unidade do restaurante, no bairro Luxemburgo, ao lado do chef e proprietário Bernardo Haddad.

“O Inka oferece pratos clássicos da cozinha peruana. Agora, o nosso desafio é disponibilizar também pratos da alta gastronomia peruana, com ingredientes nobres e novos sabores”, explica Bernardo Haddad.”Pierre é um profissional muito capacitado, que leciona em uma das melhoresescolas de gastronomia de Lima e está por dentro das mais novas tendências e técnicas. Sem dúvida ele vai cooperar muito para a reformulação do nosso cardápio. É muito importante ter ele por perto para orientar o ponto certo do uso das ervas, das pimentas, para apresentarmos sabores verdadeiramente peruanos”, comenta.

Pierrem Sablich está no comando da cozinha do Inka Luxemburgo

(Crédito foto: Paulo Cunha/Outra Visão)

Inka - o primeiro restaurante peruano em Belo Horizonte

O restaurante Inka é o pioneiro em culinária peruana em Belo Horizonte (MG) e possui duas unidades, uma no bairro Sion (Praça Alaska, 1001), inaugurada em setembro de 2010, e outra no bairro Luxemburgo (rua Guaicuí, 533), aberta em dezembro de 2011. Nos dois endereços, o Inka apresenta um cardápio com opções bem diversificadas da rica e saborosa culinária peruana. Entre os pratos mais pedidos estão os ceviches e tiraditos (entradas) e o chicharrón (costela de porco).

Para as bebidas, o destaque é o Pisco, aguardente feita à base de uva, bebida mais conhecida do Peru. “No Peru, o drink Pisco Souer é clássico, assim como a nossa caipirinha. Os ingredientes são limão, pisco, açúcar, clara de ovo e angoustura (licor de raízes)“, comenta Haddad.

As duas unidades do Inka têm capacidade para 120 pessoas e funcionam de terça a sexta-feira, das 18h à 1h; sábado, das 12h à 1h; domingo e feriados, das 12h à 0h. O Inka Luxemburgo também funciona às segundas-feiras, das 18 às 01h. Aceitam todos os cartões de crédito. Telefones (31) 3223-8885 (praça Alaska), e (31) 3293 1461 (bairroLuxemburgo). Site: www.restauranteinka.com.br