Nova chef no Blá

Sex, 27 de Janeiro de 2012 13:13  | Hits: 203

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Novo tempero na cozinhado Blá

A chef Renata Lucas assume o comando da cozinha dorestaurante do Blá e, ao lado do chef convidado Altair Rodrigues, renova osares do menu de almoço. Depois de temporadas na Itália e Espanha, a chef traztoque de cozinha contemporânea ao Buffet.

A cozinha do Blá acabou de ganhar uma nova estrela paracompor o time de chefs que vai trazer novos temperos ao Buffet de almoço dorestaurante. Renata Lucas, aos 21 anos, largou as atividades na odontologiapara dedicar seu amor à culinária. Inicialmente envolvida com receitas de bolose pães integrais, cozinhando e vendendo aos quiosques e cafés de Florianópolis,Renata resolveu dedicar-se, passou pela Itália, onde se tornou especialista emcomida mediterrânea e massas, e foi parar na Espanha, onde aguçou ainda maissua culinária mediterrânea. Agora, de volta ao Brasil, veio renovar o menu doBlá, para o qual prepara Buffet sofisticado, com variedade de carnes, peixes eopções vegetarianas, trazendo toque de muitos produtos naturais e integrais.

A chefRenata Lucas abandonou São Paulo e mudou-se para Florianópolis, onde conheceuum casal que lhe deu uma receita de bolo integral que despertou de vez seuinteresse pelas panelas. Começou a batalha batendo de porta em porta em postosde conveniências e pontos de venda da cidade para vender seus bolos. Com umleque de clientes já formado, passou a dedicar-se aos cursos de gastronomia doSenac e estudar novas receitas de salgados integrais e pães. Com as delíciascaindo no gosto dos clientes, Renata percebeu que poderia fazer sucesso emqualquer lugar. Mudou-se para o litoral norte e montou sua cozinha industrialem Maresias, onde vendia pães integrais para pousadas e também nas areias daspraias. Com a carreira bem definida, ao longo da jornada já teve lanchonete,pizzaria de massas integrais e um café de produtos naturais. Com dificuldadespara manter as contas no azul por conta da sazonalidade da praia, Renatamudou-se para a Itália, onde se especializou como chef de cozinha. Durante odia trabalhava num restaurante na cidade de Forti di Marmi, onde se tornouespecialista em comidas mediterrâneas e massas. À noite ia para Pietrasantatrabalhar num restaurante no alto da montanha onde, além da cozinhamediterrânea também fazia doces. Depois da dupla jornada, mudou-se paraBarcelona, onde trabalhou num restaurante de comida catalã e, nas horas vagas,fez cursos de formação de cozinheiro na Hofman e de pâtisserie na EPGB. Poucodepois de sua volta ao Brasil, assume sua nova empreitada: a cozinha dorestaurante do Blá, ao lado do chef convidado Altair Rodriques.

Blá Bar e Restaurante (140 lugares)

Endereço: AvenidaBrigadeiro Luis Antonio, 5003

Fone: (11) 3052-2448

Horário de funcionamento:

Almoço: Segunda a Sexta – 11h30às 15h. Buffet / Quilo (R$ 40,90, o quilo).Buffet a partir de R$ 31,90, à vontade.

Jantar: Terça a Domingo - 18h atéo último cliente. (R$ 20 mulher, R$ 40 homem, de consumação até as 21h. Depoisdas 21h, R$ 20 mulher, R$ 40 homem de entrada).

Cartões de Crédito e Débito: Visa, VisaElectron, Mastercard, Redeshop, Amex, Visa Vale, Ticket, Sodexo e VR.

Aceita cheques

Estacionamento: Dia R$ 10(em frente ao local) / Noite R$ 20 (com manobrista)

Possui acesso wireless àinternet

Acesso a deficientesfísicos