Uma parada obrigatória!

Seg, 12 de Abril de 2010 18:38  | Hits: 1149

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Uma das docerias mais tradicionais de Campinas,  abriga a produção do melhor “Quindim”.

por: Regina Lara
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Fotos: Eduardo Dantas http://eduardompdantas.sites.uol.com.br

Iniciava em 1988, ao lado da Igreja Divino Salvador na rua Julio de Mesquita em Campinas, a trajetória de sucesso de uma família batalhadora que conseguiu identificar a oportunidade nos ovos, que na época era o único produto comercializado.

A matriarca da família, a Sra. Jaira Pereira de Souza Guilherme, começou a produzir os “Fios de Ovos” em outubro do mesmo ano, nome que batizaram o estabelecimento.

O filho Carlos Roberto Guilherme identificou um nicho de mercado para aumento da produção deste produto na sazonalidade do natal, e de lá pra cá este produto é feito até hoje por encomenda.  Aos poucos foram introduzidos novos doces a base de ovos, como o famoso “Quindim” da Fios de Ovos, e a famosa bomba que esbanja uma calda de chocolate sem “miséria”, ambos considerados fruto do desejo das grávidas da região e de milhares de Campineiros apaixonados por esta tentação.


Os irmãos Carlos Roberto Guilherme e Francisco Guilherme Jr administram e colocam a mão na massa na produção diária dos doces, ao lado de Maria Angélica Guilherme e Roselli Mello, amiga da família que gerencia a casa juntamente com a sua modesta equipe de ajudantes. Francisco Guilherme conta que realiza sozinho a produção dos sonhos, rocamboles, brigadeiros e bolos, numa perfeição absoluta sem ajuda de máquinas industriais e recheios prontos. Conta que toda a produção da casa é feita artesanalmente, o que garante a fidelização do seu público.

Quando pergunto o que atribui o sucesso da casa, Carlos Roberto Guilherme diz: "Trabalhamos com perca zero, e só fechamos as portas quando encerramos a venda total de nossos produtos. Tudo isso aliado à compra de produtos de alta qualidade, comprando ovos da mesma granja há mais de 20 anos".

A qualidade eles garantem aos seus clientes, mas o horário do término de seus produtos já é difícil de prever. A dica da nossa equipe é passar antes das 16:00 horas se quiser garantir o quindim ou a bomba, os carros chefes da casa.

Fios de Ovos
Endereço: Rua Julio de Mesquita, 58
B: Cambuí
CEP: 13025060
Tel.: 19 3251-0592