A solidez do Grupo Montana Grill

Qui, 10 de Setembro de 2009 19:00 | Hits: 1557

Tida como uma das marcas de maior sucesso no Brasil, grupo mantém rede de 74 lojas Montana Grill Express, cinco churrascarias e uma steak house, sob a chancela de excelência da ABF

foto:Eduardo M.P Dantas

Por: Jane Mary Guimarães
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Campinas viu nascer um gigante do universo das franquias. O que começou em 1994 em endereço nobre do Shopping Iguatemi - atendendo a comensais apreciadores de bons cortes de carne -, três anos depois expandiu-se para oferecer a mesma qualidade, dessa vez em pratos mais rápidos, igualmente saudáveis e mais baratos. Nascia ali, depois do sucesso da Churrascaria Montana Grill, a rede de grelhados fast food Montana Grill Express que solidificaria em poucos anos, uma das marcas de maior sucesso no mundo rigoroso das franquias do país.

O Grupo Montana Grill foi iniciativa da dupla de cantores e empresários Chitãozinho & Xororó, que repetiram no competitivo ramo gastronômico, o sucesso da carreira musical e pecuária. Hoje, existem, cinco churrascarias espalhadas por São Paulo, Goiânia, Rio de Janeiro, Porto Alegre e Campinas – além da steak house, Montana Steak, em Piracicaba -, que oferecem cortes de carnes nobres e diversos tipos de saladas e molhos, além de bufê de pratos quentes, iguarias japonesas e as adegas climatizadas.
A rede de grelhados fast food Montana Grill Express – iniciada em 1997 - possui 74 unidades em funcionamento ou em fase de instalação e planos para ampliar o número de franqueados. Ao entrar no sistema de franchising, o Montana pretendia dar seqüência à expansão do grupo, oferecendo comida saudável e rápida. A cada ano, o grupo Montana vende um total de 5,2 mil toneladas de carne, nas churrascarias, nos restaurantes Express, na casa de carne e com a marca Montana Premium Beef, vendida em supermercados.

Um aspecto culturalmente positivo da rede é que em tempos de junk food que seduzem o público infantil, o Montana Grill oferece às crianças uma opção de refeição saudável e nutritiva. Combo Kids Carne e o Combo Kids Frango, são acompanhados de arroz branco, brócolis, batata frita e suco de laranja, e ainda presenteiam os pequenos com brinquedos educativos. A ideia é despertar a atenção imediata nas crianças com brinquedos que priorizem o desenvolvimento motor, intelectual e dos sentidos.
Por seu trabalho primoroso, a rede recebeu em 2009, pela sexta vez consecutiva, o Selo de Excelência em Franchising, concedido pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) e passou por um rigoroso processo de inspeção, que avaliou aspectos técnicos e éticos estipulados pela entidade.

Montana Grill Campinas: o marco-zero
A churrascaria Montana Grill de Campinas foi a casa que deu início ao trabalho hoje reconhecido em todo o Brasil. E não é para menos. A qualidade dos serviços e dos pratos nasceu ali e se refletem em todas as outras unidades da rede, sejam churrascarias ou lojas Express.

Duzentos e quarenta lugares bem distribuídos em ambiente imponente e bem decorado são igualmente bem servidos e atendidos por uma brigada de mais de 50 funcionários – entre produção, atendimento e gerência – que se espalham pelo restaurante e churrascaria do Iguatemi Campinas, marco-zero do Grupo Montana Grill.

O público é diferenciado: por ali passam os clientes que permanecem por mais tempo apreciando a refeição e os cortes primorosos de carne, que apreciam bons vinho, que primam pelo ambiente suntuoso e que buscam um cardápio mais amplo e sofisticado. Adega climatizada, american bar, ar condicionado e estacionamento com manobristas, reservas e club do whisky completam o ambiente e serviços. O rodízio com os melhores cortes de carnes nobres, a picanha tradicional Montana e o carret de cordeiro - além de mais de 20 tipos de saladas e pratos frios no buffet e os pratos quentes e peixes - dão o toque final às memoráveis refeições servidas no Montana Grill.

À frente, está o gerente Guilherme Mazer, de apenas 28 anos, que comanda a equipe há um ano com bom humor e exigência. Trabalhando para o grupo há oito anos, hoje é ele quem garante a qualidade dos produtos e alimentos que compõem os pratos do cardápio, a organização da brigada e que coordena o atendimento impecável da churrascaria e restaurante Montana Grill.
“O cliente é hoje um verdadeiro conhecedor da gastronomia. É exigente, mais criterioso e quer o melhor atendimento”, diz Mazer, traçando o perfil do frequentador exigente da casa.

Duas belas dicas do gerente são o carret de cordeiro, servido sempre nos rodízios, e uma sobremesa para fechar a visita ao Montana Grill com chave de ouro: torta de sorvete cremoso de baunilha, com merengues envoltos em chocolate e calda quente servida na hora.

O Montana Grill é definitivamente referência para quem aprecia enquanto consumidor e para quem quer se aventurar como empresário no mercado das churrascarias. É impossível passar por lá e não ficar mais exigente no que diz respeito aos sabores e serviços que a casa oferece com tanto esmero. É impossível passar por lá enquanto empresário do ramo e não querer o mesmo padrão de qualidade para o seu estabelecimento. Ainda que seja o concorrente.

*Agradecimentos: Eduardo Vella (Alfapress), brigada Churrascaria Montana Grill – Campinas.
Serviço:
Churrascaria Montana Grill Campinas
Avenida Iguatemi, 777 Shopping Iguatemi - Piso 1 - Campinas/SP
Telefone: (19) 3251-5522
http://www.montanagrill.com.br
http://www.montanasteak.com.br