Ingredientes: 

Manicaretti : 6 unidades
Tomate para molho:   1 kg    
Presunto parma: 50g
Azeitonas chilenas:    30g
Alcaparras:  20g
Rúcula:  1 maço
Manjericão roxo:  1 maço
Manjericão verde:  1 maço
Cheiro verde: 1 maço
Cebola:  1 unid
Alho:  2 dentes
Azeite extra virgem:   20ml
Parmesão:   20g

Preparo: 

Cozinhe os tomates em água fervente, retire a pele e as sementes , refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e um pouco de caldo de galinha.
Depois de refogado, bata os tomates , acrescente as alcaparras, azeitonas, o parma e o cheiro verde.
Monte os manicarettes no prato, sobre a rúcula e acrescente o molho quente , decore com o manjericão roxo e verde.

Foto: Eduardo Dantas http://eduardompdantas.sites.uol.com.br  

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Comentários (1)

1. e oriente por favor... Escrito por fernanda, em 03-01-2010 11:27 Amei a receita mas o que e um manicareti...pode ser mais claro...grata.

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