Primeira etapa do projeto Estrada Gourmet será em Paris, no mês de dezembro

Qui, 10 de Novembro de 2011 15:22  | Hits: 285

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Proposta inovadora pretende mostrar a cultura gastronômica parisiense, sob a óptica de um aspirante a chefe de cozinha

O inovador projeto Estrada Gourmet mostrará a cultura gastronômica de diferentes países sob a óptica de um aspirante a Chef de cozinha. A primeira temporada será em Paris, França, entre os dia 1º de dezembro de 2011 e o 1º de janeiro de 2012.

Por 30 dias, o fotógrafo, cineasta, estudante de gastronomia e idealizador do projeto, Valter Menezes, e o cineasta Paulo Martinatti registrarão as experiências em fotografias, vídeos e textos, para gerar um rico registro do velho mundo para os brasileiros aficionados pela cozinha.

Será uma imersão do futuro chefe de cozinha Valter Menezes na gastronomia parisiense, a partir de um estágio no renomado bistrô Café Constant.

Essa temporada do Estrada Gourmet terminará na virada de ano, durante a queima de fogos na Torre Eiffel.

Segundo Valter Menezes, o programa deverá expor as técnicas centenárias que até hoje são a base da gastronomia mundial:

"Na França, estaremos onde tudo começou e entenderemos um pouco mais da cultura que influencia o mundo todo", explica Menezes.

Além do estágio que Valter fará no famoso bistrô, o cenário das gravações será o bairro parisiense Montmartre, que exala arte, cultura e gastronomia. Essa será a casa do Estrada Gourmet.

Valter Menezes

Curiosidade é a característica mais marcante da personalidade do paulista Valter Menezes. Com uma visão estética apurada, habilidade que herdou do pai – também fotógrafo –, dedica sua vida à fotografia. São 20 anos de carreira, 10 deles comandando a M2 Photo Studio, hoje também produtora de cinema digital.

As lentes se tornaram sua forma de acompanhar a vida. Sua outra paixão, a gastronomia, ficou ainda mais forte a partir do primeiro trabalho para a indústria alimentícia. Percebeu que poderia unir as duas paixões e, desde então, se especializou em fotografia gastronômica.

A faculdade de gastronomia, inciada em 2010 e que deverá concluir em dezembro próximo, era o que faltava para se aprofundar no tema.