Cerveja amazônica entra na rota dos restaurantes de culinária nordestina

Qui, 12 de Janeiro de 2012 07:22  | Hits: 190

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Restaurantes tipicamente brasileiros apostam em cerveja amazônica para harmonizar com os pratos do cardápio

Caixa de texto: Quando pensamos em cerveja, logo nos lembramos daquele churrasco em reunião com os amigos.

Mas, há algum tempo esse conceito já vem sendo mudado com a chegada das cervejas artesanais no mercado.

Donas de um gosto mais do que refinado, essas cervejas estão aos poucos conquistando o paladar do público e hoje, compõe os cardápios de diversos restaurantes e bares.

E o que diferencia essas cervejas das convencionais, começa logo no processo de produção, quando ao contrário das grandes cervejarias, as artesanais são produzidas através de um processo sem a aceleração da fermentação nem a adição de conservantes e aditivos químicos. Além das escolhas dos ingredientes que também dão um toque mais do que especial.

E nesse meio artesanal, a Amazon Beer é uma das cervejarias artesanais que vem se destacando com seu sabor único e exótico. Única cervejaria 100% artesanal da região da Amazônia, tem todas suas cervejas inspiradas na tradicional Lei da Bavaria de 1516, cujos ingredientes utilizados para produção da cerveja são água, malte e lúpulo. Além disso, utiliza frutos típicos da Amazônia em suas cervejas, como é o caso da Bacuri Beer.

Bacuri JPGAberta no ano de 2000, a Amazon Beer, localizada na simpática Belém do Pará, sempre quis de alguma forma, homenagear a Amazônia e conseguiu. Atualmente, a marca está por todo o país nos melhores bares e restaurantes.

Na capital paulistana, a cerveja está presente no menu de diversos restaurantes, inclusive os tipicamente brasileiros, que oferecem culinárias regionais como comida mineira, baiana, etc.

Um deles é o Bar e Restaurante Rota do Acarajé, que oferece a culinária baiana com suas tradicionais comidas típicas. São destaques: o acarajé, o abará, as moquecas, a carne-seca, a carne-de-sol, a quiabada, entre outras especialidades, além das sobremesas típicas da Bahia.

As cachaças e as cervejas geladas são o acompanhamento perfeito.

Segundo Luisa Rota, proprietária do Bar e Restaurante Rota do Acarajé, a Bacuri Beer é a que tem a maior saída e pode ser harmonizada com pratos como o tradicional acarajé, baião de dois ou a moqueca de robalo.

E quem confirma a harmonização é o sommelier de cervejas da loja de comércio eletrônico especializada em cervejas especiais, importadas e artesanais, Cerveja Gourmet, Guilherme Balbin, "O acarajé é apimentado e a cerveja é bem refrescante, e principalmente porque o doce da cerveja (provido da fruta bacuri) corta a pimenta da boca, preparando para o próximo pedaço".

Outro restaurante bastante tradicional em São Paulo que comercializa as cervejas da Amazon Beer é o Mocotó Restaurante & Cachaçaria, restaurante especializado na culinária nordestina tem pratos como Caldo de Mocotó, Sarapatel, Feijão-de-Corda, Baião-de-Dois, entre outros.

Há 22 anos no mercado, o FrangÓ é referência da legitima botecagem paulistana. Bi-campeão na categoria "Melhor Carta de Cervejas", o estabelecimento tem qualidade nos petiscos tradicionais, como a Coxinha de frango com catupiry e o Frango grelhado temperado com uma dúzia de especiarias.

Com a maior carta de cervejas do Brasil, com até 300 rótulos entre nacionais e importados, lá estão às cervejas da Amazon Beer (Amazon Forest, Amazon River e a Bacuri Beer).

Para você que ainda não experimentou, não deixe de provar!

Amazon Forest (pilsen) - Standard lager muito refrescante, pensada para o calor da região amazônica. Coloração amarelo-palha, creme medianamente denso e persistente. Aroma com toques bem leves de cereais. Na boca, leve acidez e amargor. Teor alcoólico 3,5%.

Amazon River (pilsen) – Premium Lager tipo export, ligeiramente encorpada. A cor dourada resulta do blend de maltes. Na boca, acidez moderada, carbonatação alta e refrescância. Aroma de cereal e biscoito. Teor alcoólico 4,8%.

Bacuri Beer - A cerveja que já foi vencedora do prêmio internacional Tecno Bebida Award tem sua composição clara e suave com aroma do fruto bacuri e seu teor alcoólico é de 3,8%.

Onde encontrar:

São Paulo

Bar Mocotó – www.mocoto.com.br

Rota do Acarajé – www.rotadoacaraje.com.br

Frangó Bar – www.frangobar.com.br

Empório Frei Caneca – www.emporiofreicaneca.com.br

Loja Virtual (para todo o Brasil)

Cerveja Gourmet – www.cervejagourmet.com

Belém (Pará)

Estação das Docas – Boulevard Castilhos França, 707

Saiba mais através do site www.amazonbeer.com.br